Diese besondere Technik kann seit mehr als 1000 Jahren in der Präfektur Okayama nachgewiesen werden. Bizen City ist eine Stadt in der Präfektur und dort scheint die Technik ihren Ausgang genommen zu haben, daher der Name Bizen Keramik (Bizen yaki).  

Im Unterschied zu den meisten Keramikprozessen, die darauf ausgerichtet sind, wasserdichte Gegenstände herzustellen gibt es bei Bizen yaki keinen zweiten Glasurbrand. Stattdessen wird mit einer sehr hohen Brenntemperatur über eine sehr lange Zeit erreicht, dass Teile der Asche vollständig aufschmelzen und zu einer glasähnlichen dichten Struktur beitragen, die dann wasserundurchlässig ist. Bizen yaki soll einen sehr niedrigen Wärmeübergangskoeffizienten aufweisen, also noch stärker als normale Keramik Wärme isolieren. Es ist auch nachgewiesen, dass Blumen in Bizenvasen länger frisch bleiben als in anderen Gefäßen.

Bizen Ware

Bizen ware originates from Bizen City in Okayama and it has a history of over 1,000 years. There are over 30 kilns in the town.  Recently, many kilns have two firing styles, traditional climbing kilns which take more time and cost, and electric kilns depending on the items. It affects the price. 

The distinctive characteristic of Bizen is that it is fired without glaze at very high temperatures for a long time, which creates natural molten ash traces on the surface. It has a highly condensed structure. It is said it holds cold well and creates creamy foam.  It also proved that the flower lasts longer in the Bizen vase.